Zutaten:
300 g Rhabarber
60 g Kristallzucker
200 ml Orangensaft
300 g Biskotten

Creme:
500 ml Schlagobers
500 g Mascarpone
200 g Sauerrahm
100 g Staubzucker
1 Bio-Zitrone

Zubereitung:
Eine Auflaufform oder ein Plastikgeschirr vorbereiten und mit Frischhaltefolie auslegen. Rhabarber schälen und in 2 cm große Stücke schneiden. Zucker und Orangensaft verrühren. Die Mischung aufkochen, Rhabarber bei schwacher Hitze zugedeckt bissfest köcheln. Rhabarber vom Herd nehmen und in der Flüssigkeit auskühlen lassen. Rhabarber mit einem Gitterlöffel aus dem Fond heben und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Fond zum Tränken der Biskotten verwenden.
Für die Creme Obers schlagen und kühl stellen. Mascarpone, Rahm, Staubzucker und abgeriebene Zitronenschale glatt rühren. Obers unterheben. Ein Drittel von den Biskotten kurz in den Fond tauchen, in die Form legen, mit einem Drittel von der Creme bestreichen und mit der Hälfte vom Rhabarber belegen. Diesen Vorgang mit den übrigen Zutaten wiederholen. Mit einer Schicht Creme abschließen und anschließend für ca. 4 Stunden kühl stellen. Tiramisu mit Kakao bestreuen und mit dem restlichen Rhabarber-Kompott anrichten.

Nährwerte pro Portion:
400 kcal / 4 g Eiweiß / 30 g Fett / 31 g KH / 0 g Bst / 2 BE

Tipp:
Kalorienbewusste können die Mascarpone durch Mascarino ersetzen!