Zutaten

• 600-700 g Karpfenfilet geschröpft
• etwas Mehl
• 400 g Chinakohl in Streifen geschnitten
• 100 g Lauch oder Jungzwiebel in Streifen geschnitten
• 100 g roter Paprika in Streifen geschnitten
• 0,2 l Apfelsaft
• 2 EL Sojasoße
• 2 EL Sesamöl
• 4 Zehen Knoblauch feinblättrig geschnitten
• 1 Stück Ingwer (daumengroß) gerieben
• 1EL Honig
• 1TL Kartoffelstärke
• Salz, Pfeffer, Paprikapulver
• Zitrone

Zubereitung

• Karpfen portionieren und mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Zitrone würzen.
• Sesamöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, den Karpfen mit der Hautseite in Mehl wenden. Danach in die Pfanne geben und langsam (5-6 Minuten) knusprig braten, wenden und ca. 1-2 Minuten fertig braten sowie warm stellen.
• Im Bratenrückstand den Lauch oder Jungzwiebel, Paprika und den Knoblauch kurz anbraten, Ingwer und Honig dazugeben sowie mit Apfelsaft und Sojasoße aufgießen. Den Chinakohl dazugeben und aufkochen lassen.
• Die Kartoffelstärke mit wenig Wasser verrühren und die Soße damit binden. Eventuell noch mit Salz und Pfeffer abschmecken.