Rezept für 2 Bleche

Zutaten:

• 100 g Dinkelvollkornmehl
• 50 g Leinsamen geschrotet
• 60 g Sesam
• 50 g Kürbiskerne
• 100 g Sonnenblumenkerne
• 4 EL Oliven- oder Rapsöl
• 300 ml kaltes Wasser
• ½ TL Salz

Zum Bestreuen:
etwas Sesam und Leinsamen

Zubereitung:

• Backrohr auf 160° Heißluft vorheizen.
• Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen und mindestens 10 Minuten quellen lassen.
• Die Masse auf 2 Bleche verteilen und dünn aufstreichen. Mit etwas Sesam und Leinsamen bestreuen.
• 15 Minuten backen, anschließend das Knäckebrot in die gewünschte Größe schneiden und weitere 30 – 45 Minuten backen.
• Regelmäßig im Rohr kontrollieren, damit das Knäckebrot nicht zu dunkel wird.

Tipp:
Das Knäckebrot kann in einer luftdichten Dose aufbewahrt werden, hier bleibt es knusprig und Sie können es über mehrere Tage genießen.

Nährwerte pro Scheibe:

46 kcal / 2 g Eiweiß / 3 g Fett / 2,5 g KH / 1 g Bst / 0,5 BE / 1 KE

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Foto: Symbolbild