Rezept für 4 Stück (= 8 Portionen)

Zutaten:

Teig

2 Pkg. Trockengerm

430 g Vollkornmehl

260 ml lauwarmes Wasser

4 EL Öl

1 TL Salz

Belag

200 g Feta

100 g Topfen

100 g Joghurt

4 kleine Birnen

1 Stange Lauch

1 große Karotte

50 g gehackte Walnüsse

Kräuter (z.B.: Thymian, Rosmarin,…)

Salz, Pfeffer

Zubereitung:

• Für den Teig alle Zutaten verkneten und danach an einem warmen Ort ca. 30 Minuten bis eine Stunde gehen lassen.
• Das Backrohr auf 200° C (Ober-/ und Unterhitze) vorheizen.
• Den Teig in 4 Stücke teilen und mit dem Nudelholz zu dünnen Fladen ausrollen.
• Den Feta mit einer Gabel zerdrücken und mit dem Topfen und dem Joghurt verrühren.
• Mit Kräutern, Salz und Pfeffer würzen.
• Die Käsemasse auf dem Teig verteilen.
• Birnen, Lauch und Karotte waschen. Bei den Birnen das Kerngehäuse entfernen und in feine Scheiben schneiden. Den Lauch in kleine Röllchen schneiden und die Karotte raspeln.
• Dann Birne, Lauch, Karotte und Walnüsse auf der Käsemasse verteilen.
• Den Flammkuchen ca. 20-30 Minuten backen.

Tipp:

Statt Feta kann auch ein anderer würziger Käse (z.B.: Blauschimmelkäse) verwendet werden.

Nährwerte: