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Vollkorn-Topfenweckerl mit Rohkostaufstrich

Vollkorn-Topfenweckerl

Zutaten für 8 Stück:

250 g Weizen- oder Dinkelvollkornmehl

1 Pkg. Backpulver

1 TL Salz

1 TL Brotgewürz (Kümmel, Koriander, Fenchel, Kardamon)

250 g Magertopfen

2 – 3 EL Buttermilch

1 Ei

50 g verschiedene Kerne oder Samen (Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Leinsamen, Sesam, …)

 

 

Zubereitung:

  • alle Zutaten mit einem Kochlöffel vermengen, anschließend mit den Händen gut durchkneten
  • Teig in 8 gleich große Stücke teilen, Weckerl formen, mit Milch oder Wasser bestreichen
  • auf einem mit Backtrennpapier ausgelegten Blech bei 200 °C etwa 35 Minuten backen

 

 

Nährwerte:

 

 

Kcal

Eiweiß

Fett

KH

Bst

BE

8 Stück

1.360

80 g

40 g

184 g

28 g

12

1 Stück

170

10 g

5 g

23 g

3,5

1,5

 

 

Tipps:

Sie können die Weckerl vor dem Backen mit verschiedenen Kernen oder Samen bestreuen.

 

Anstelle von Kernen oder Samen können Sie auch geröstete Zwiebel, würfelig geschnittenen Schinken, Kräuter, Rosinen, … in den Teig kneten.

 

Rohkostaufstrich

Zutaten für 4 Portionen:

500 g Magertopfen

1/2 Becher Joghurt 1 % Fett

2 grüne Paprika

2 kleine Karotten

1/2 Apfel

Salz, Pfeffer

Kren

Schnittlauch, Petersilie

 

 

Zubereitung:

  • Magertopfen und Joghurt cremig rühren
  • Paprika klein würfelig schneiden
  • Karotten und Apfel fein reiben
  • alle Zutaten vermengen, gut durchmischen und mit Salz, Pfeffer, geriebenen Kren und Kräutern abschmecken
  • im Kühlschrank zugedeckt durchziehen lassen

 

 

Nährwerte:

 

 

Kcal

Eiweiß

Fett

KH

Bst

BE

4 Portionen

520

76 g

4 g

44 g

12 g

-

1 Portion

130

19 g

1 g

11 g

3 g

-